Camarão das Alagoas

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Como há muito tempo não faço nada diferente pela impossibilidade de cozinhar, resolvi editar algumas receitas, começando por essa delícia que é:

Camarão das Alagoas

Esta é a minha receita preferida de camarão. O pessoal todo gosta.

- 1kg de camarão pesado sem casca e aferventado (corresponde a 3kg de camarão com casca)

- 1 colher (chá) de sal

- Páprica picante a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 200g de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 concha de whisky

- 1 lata de creme de leite

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 1 colher (sopa) de catchup (Já coloquei requeijão também)

Afervente o camarão com sal, páprica e pimenta do reino. Reserve.

Numa panela a parte, refogue a cebola na manteiga e acrescente os camarões, fritando um pouco. Flambe com a concha de whisky.

Junte o creme de leite, o leite de côco e o catchup.

Acerte o sal.

Continue com o camarão no fogo, mexendo sem deixar ferver.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

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Sobremesa de morangos da Pati

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Esta sobremesa é invenção da minha filha Patrícia para facilitar a minha vida, pois, em vez de fazer bombons de morango ou uva, monto num prato, tipo torta.
Anabacana, foi o que comeste aqui em casa e querias a receita.




Os morangos só corto ao meio, as uvas, corto ao meio, tiro as sementes e coloco emborcadas.












Em cima, coloco, ainda quente, o leite
condensado prèviamente engrossado.















Depois chocolate derretido, com creme de leite e licor de preferência, enfeitando a gosto.













De lado fica assim:


















Bom proveito!



Este post foi publicado originalmente em setembro de 2006.

Pessoal!
Já começei a fazer visita aos blogs, poucos por dia, não como gostaria. Ainda estou me restabelecendo da cirurgia, mas bem melhor. Hoje tirei os pontos e esta noite até dormi deitada, hehehe.
Felizmente tenho recebido visitas, o que me alegra muito.

Os posts foram programados desde o dia 12 e já tenho outros editados para quando não puder postar.

Saudade de vocês.
Bjim.

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Pudim no microondas

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Esta é uma das páginas mais visitadas do meu blog, publicada dia 17/5/2007. Muitas pessoas me falaram pessoalmente, sem deixar comentários, que gostaram muito da idéia, pois também não tinham a forma especial.



Eu não tenho forma pra fazer pudim no microondas, mas estou tão acostumada a fazer do meu jeito que nem acho falta.
Outro dia uma amiga pediu que eu postasse aqui a maneira como eu faço.

Vocês sabem que a potência varia de forno pra forno, então, vou colocar o tempo que uso, sempre em potência alta.






- coloco uma xícara de açúcar (no olhômetro) e água suficiente para molhá-lo;
- de 6 a 7 minutos, ou até ficar dourado;












- caramelo o prato e um copo, por fora, de preferência reto;










- firmo bem o copo no meio do prato;










- a receita, já batida. Aqui fiz de leite, comum:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
5 ovos inteiros.










- deixo 9 minutos, desligando 2 vezes com 1 min de espera cada vez;









- tiro o copo antes de esfriar totalmente e coloco na geladeira;










- desenformo e sirvo.









- Este já ficou pela metade...







Bom apetite!


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Galinha na cerveja (repeteco)

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Galinha na cerveja

1 galinha grande cortada em pedaços (eu faço só com sobrecoxas), temperada com pelo menos 2 hs de antecedência;

2 colheres de azeite de oliva;

1 colher de manteiga;

1 cebola grande, picada;

3 colheres de cachaça;

1 garrafa de cerveja;

1 lata de creme de leite;

1 lata de palmito ou champignon;

2 colheres de tempero verde

Frite a galinha no azeite e manteiga (eu ponho um pouco de açucar), deixando dourar bem.

Coloque a cebola e a cachaça e deixe mais ou menos 5'.

Adicione a cerveja e deixe cozinhar.

Retire os pedaços de galinha e reserve no forno para não esfriar.

Coloque os outros ingredientes no molho, aqueça, sem ferver.

Acerte o tempero.

Despeje sobre a galinha e jogue o tempero verde por cima.

Sirva com arroz branco. Quem sabe uma batata palha dê um toque.

Bom apetite.

Do dia 23/junho/2006

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Do aniversário do Flávio

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Peixe ao molho de maracujá e nata



Deixei as postas de congrio rosa por algumas horas no tempero, feito com:
Sal
Limão
alfavaca, ervas finas
pimenta-do-reino
azeite de oliva


Assei.



Molho de maracujá (frio, para sevir c/ peixe)

polpa de 2 maracujás
1 copo de suco de laranja
suco de 1/2 limão peq.
1 pitada de açúcar
sal
8 colheres de maionese (de preferência feita em casa)

- Bater os maracujás com o suco de laranja.
- Misturar os outros ingredientes sem bater.

Reservar na geladeira até a hora de servir.




Molho de nata

- Refogo cebola e alho na manteiga com um fio de azeite
-Coloco um cubo de caldo de galinha
-1 pote de nata
-1 pouco de leite
-tempero com noz-moscada e acerto o sal.

Servi com arroz branco e batata palha.




Torta nega maluca


4 ovos
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de nescau
1 xic. de leite morno
2 xic. de farinha
1 colher de fermento Royal
1 xíc. mal cheia de óleo


- Misturar bem as gemas com o açúcar e o nescau.
- Acrescentar o leite, a farinha, o fermento e o óleo.
- Por último as claras batidas em neve.
- Dividir em duas formas
- Assar em forno brando.


Recheio 1 e cobertura:

2 latas de leite condensado (cozidas por 1h e 15' em panela de pressão)
1 lata de creme de leite sem soro

- Misturar com garfo (não fica muito bonito, mas fica bom.
- Depois de cobrir, tapo toda a torta com chocolate granulado.

Recheio 2:

Disco de merengue

6 claras
18 colheres de açúcar
1 colher de suco de limão ou vinagre
raspas de limão

- Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos, batendo muito bem.
- Acrescentar o suco de limão e bater mais um pouco
- Misturar as raspas de limão sem bater.
- Colocar em forma untada , forrada com papel alumínio e untada novamente.
- Forno médio, sem fechar totalmente ( coloco um pano dobrado na porta)
- Desenformar depois de frio direto em cima do recheio


Das gemas dos ovos que usei pra fazer o disco de merengue, faço doce de ovos moles, que coloco só num lado da torta, pois só eu gosto.

Bom proveito!


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