Torta Nega Maluca

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Hoje é aniversário do Flávio.
Parabéns, filho! Desejo a ti toda paz, amor, carinho e felicidade do mundo.
Mas além de te cumprimentar, venho agradecer por tudo o que já fizeste por mim e que sempre me deu só alegrias.
Filho maravilhoso, pai exemplar, profissional reaponsável, que Deus te proteja, ilumine e oriente sempre.
Te amo por dimaissss!
Bjão


Como sempre fiz a torta preferida do Flávio.
Que Deus me dê ainda muitos anos, para que eu possa sempre fazer as tortas que os filhos gostam no dia do aniversário de cada um.

Torta Nega Maluca

4 ovos
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de Nescau
1 xic. de leite morno
2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 xíc. mal cheia de óleo


- Misturar bem as gemas com o açúcar e o nescau;
- Acrescentar o leite, a farinha, o fermento e o óleo;
- Por último as claras batidas em neve;
- Dividir em duas formas;
- Assar em forno brando.


Recheio 1 e cobertura:

2 latas de leite condensado, cozidas por 1:15h em panela de pressão
1 lata de creme de leite sem soro

- Misturar com garfo (não fica muito bonito, mas fica bom);
- Depois de cobrir, salpico chocolate granulado.



Recheio 2:

Disco de merengue
6 claras
18 colheres de açúcar
1 colher de suco de limão ou vinagre
raspas de limão

- Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos, batendo muito bem;
- Acrescentar o suco de limão e bater mais um pouco;
- Misturar as raspas de limão sem bater;
- Colocar em forma untada, forrada com papel alumínio e untada novamente;
- Forno médio, sem fechar totalmente (eu coloco um pano dobrado na porta);
- Desenformar depois de frio, direto em cima do recheio.


Montagem:

- bolo
- recheio 1
- recheio 2 - disco de merengue
- recheio 1
- bolo
- cobertura - recheio 1
- chocolate granulado


Das gemas dos ovos que usei para fazer o disco de merengue, faço doce de ovos moles. Coloco só num lado da torta e marco, pois só eu gosto.


Bom proveito!


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Coquetel de camarão e Torta Nega Maluca

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A Celia, do Esperança e Amor, viu o coquetel de camarões no slide que fiz para o aniversário da Meire e pediu a receita. Vou colocar conforme aprendi com minha tia Teresa, que tinha as taças especiais.

Ingredientes

500 g de camarões

6 a 8 camarões grandes por pessoa

sal a gosto, páprica, coentro ou o tempero que você usa

água que baste para cozinhá-los

Modo de fazer

1. Limpo os camarões, separadamente os grandes dos menores: retiro as cascas e preservo a cauda; faço um corte nas costas dos camarões e retiro as tripas com um palitinho. Lavo bem sob água corrente, de um em um, coloco numa vasilha e depois lavo de novo.

2. Coloco a água a ferver com os temperos em panelas separadas, acrescento os camarões e deixo cozinhar por 2 a 3 minutos. Escorro, deixo esfriar e levo à geladeira, tapado pra não deixar cheiro, (cada tamanho separado).

Enquanto isso, preparo o molho.

Ingredientes para o molho:

maionese (no olhômetro)
a mesma medida de creme de leite
a metade da medida de catchup
e de conhaque

Modo de fazer:

1. Pico gelo no liquidificador e coloco no fundo da taça (parte de baixo)

2.Bato os ingredientes do molho ligeiramente no liquidificador, acrescento os camarões pequenos e coloco na taça que vai em cima da primeira.

3. Distribuo os camarões grandes de maneira harmoniosa, com a cauda voltada para fora da borda.

Se não tiver taças especiais, como eu, coloque o molho numa tigelinha e organize os camarões da mesma maneira.

Sirva a seguir.

Imagem do Google

Celia, e o bolo de chocolate sempre faço o desta torta e é a torta que faço para o Flávio, meu filho mais velho, no aniversário dele:




Torta nega maluca


4 ovos
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de nescau
1 xic. de leite morno
2 xic. de farinha
1 colher de fermento Royal
1 xíc. mal cheia de óleo


- Misturar bem as gemas com o açúcar e o nescau.
- Acrescentar o leite, a farinha, o fermento e o óleo.
- Por último as claras batidas em neve.
- Dividir em duas formas
- Assar em forno brando.


Recheio 1 e cobertura:

2 latas de leite condensado (cozidas por 1h e 15' em panela de pressão)
1 lata de creme de leite sem soro

- Misturar com garfo (não fica muito bonito, mas fica bom.
- Depois de cobrir, tapo toda a torta com chocolate granulado.

Recheio 2:

Disco de merengue

6 claras
18 colheres de açúcar
1 colher de suco de limão ou vinagre
raspas de limão

- Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos, batendo muito bem.
- Acrescentar o suco de limão e bater mais um pouco
- Misturar as raspas de limão sem bater.
- Colocar em forma untada , forrada com papel alumínio e untada novamente.
- Forno médio, sem fechar totalmente ( coloco um pano dobrado na porta)
- Desenformar depois de frio direto em cima do recheio


Das gemas dos ovos que usei pra fazer o disco de merengue, faço doce de ovos moles, que coloco só num lado da torta, pois só eu gosto.



Bom proveito!

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Aniversário do Flávio

Dia 20 de julho o Flávio, meu filho estava de aniversário. Continua sempre assim, meu querido, o filho maravilhoso que só nos deu alegrias. Parabéns, felicidades!


Mesmo envolvida com doença fiz um almoço e a torta dele, a nega Maluca. (aqui em casa cada um tem a sua preferida). Quando ele ainda estava em casa, tinha que fazer duas, uma pra servir para os convidados e outra pra ele, que colocava no freezer e ia comendo, sozinho. Lembram do bolo nega maluca que todo o mundo sabe fazer? Pois inventei uma torta, colocando recheio e cobertura.





Peixe ao molho de maracujá e nata



Deixei as postas de congrio rosa por algumas horas no tempero, feito com:
Sal
Limão
alfavaca, ervas finas
pimenta-do-reino
azeite de oliva


Assei.



Molho de maracujá (frio, para sevir c/ peixe)

polpa de 2 maracujás
1 copo de suco de laranja
suco de 1/2 limão peq.
1 pitada de açúcar
sal
8 colheres de maionese (de preferência feita em casa)

- Bater os maracujás com o suco de laranja.
- Misturar os outros ingredientes sem bater.

Reservar na geladeira até a hora de servir.




Molho de nata

- Refogo cebola e alho na manteiga com um fio de azeite
-Coloco um cubo de caldo de galinha
-1 pote de nata
-1 pouco de leite
-tempero com noz-moscada e acerto o sal.

Servi com arroz branco e batata palha.




Torta nega maluca


4 ovos
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de nescau
1 xic. de leite morno
2 xic. de farinha
1 colher de fermento Royal
1 xíc. mal cheia de óleo


- Misturar bem as gemas com o açúcar e o nescau.
- Acrescentar o leite, a farinha, o fermento e o óleo.
- Por último as claras batidas em neve.
- Dividir em duas formas
- Assar em forno brando.


Recheio 1 e cobertura:

2 latas de leite condensado (cozidas por 1h e 15' em panela de pressão)
1 lata de creme de leite sem soro

- Misturar com garfo (não fica muito bonito, mas fica bom.
- Depois de cobrir, tapo toda a torta com chocolate granulado.

Recheio 2:

Disco de merengue

6 claras
18 colheres de açúcar
1 colher de suco de limão ou vinagre
raspas de limão

- Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos, batendo muito bem.
- Acrescentar o suco de limão e bater mais um pouco
- Misturar as raspas de limão sem bater.
- Colocar em forma untada , forrada com papel alumínio e untada novamente.
- Forno médio, sem fechar totalmente ( coloco um pano dobrado na porta)
- Desenformar depois de frio direto em cima do recheio


Das gemas dos ovos que usei pra fazer o disco de merengue, faço doce de ovos moles, que coloco só num lado da torta, pois só eu gosto.



Bom apetite.