Frango com creme de aspargos

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Achei esta receita num caderno de gastronomia de Zero Hora, do dia 2 de março deste ano, experimentei e adorei. É assim:

1 frango cortado em pedaços
1 xícara de vinho branco
1 xícara de água
3 tomates
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de óleo
suco de limão
sal e pimenta-do-reino



- Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve;
- Frite a cebola no óleo e refogue o frango;
- Quando estiver dourado, junte o vinho, a água e os tomates e deixe cozinhar.










- Depois de cozido, desfie a carne. Reserve.






Creme:
200ml de leite de côco
1 colher de maisena
1 xícara de leite
1 colher de manteiga
1 vidro de aspargos
300g de creme de leite
queijo parmesão
sal






- Misture o leite de côco, a maisena, o leite, a manteiga e leve ao fogo, mexendo até engrossar








- Retire do fogo e acrescente os aspargos e o creme de leite. (Deixe alguns para enfeitar).








Despeje metade do creme em um refratário untado;
- Por cima ponha o frango desfiado e o restante do creme;











- Enfeite com aspargos inteiros e polvilhe com bastante queijo ralado;










- Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.



Bom apetite!



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