Medalhões de filé com molho de requeijão e pinhão

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Filés

8 medalhões de filé
8 fatias de bacon
sal
manteiga e azeite para passar os filés


- enrolar uma fatia de bacon em cada filé e fixar com um palito (tirar depois de frito)
- passar numa chapa ou frigideira.



Molho de requeijão

2 colheres de manteiga
2 colheres de cebola ralada
1 colher de maizena
1 colher de requeijão cremoso
1 1/2 xícara de leite
200g de pinhão cozido e processado
2 colheres de tempero verde
noz moscada
sal

- Dourar a cebola na manteiga, adicionar o leite, deixando um pouco para dissolver a maizena. - - Depois de cozida a maizena, colocar os outros ingredientes.

(Este molho também acompanha aves e massas).



Farofa de pinhão para acompanhar

2 colheres (de mãe) de manteiga
240 g de farinha de mandioca flocada
250 g de farinha de mandioca crua
1 cebola processada
1/2 xícara de salsinha
sal
150 g de presunto picado
1 maçã picada (água e sal pra não pretear)
1/2 xícara de passas de uva branca
2 xícaras de pinhão cozido e fatiado

- Manteiga, cebola, farinhas até dourar, depois acrescentar os outors ingredientes.




Não tive como tirar foto.

Já tinha dado a receita da farofa num Almoço especial.



Bom proveito!


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