Bolinho de batata

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Eu entendo as minhas noras quando elas não querem fazer as comidas que eu faço e que meus filhos gostam. Minha sogra fazia esses bolinhos de batata divinamente e aos domingos ela fazia aqui em casa, eu já esperava com o guisado pronto e tudo encaminhado. A massa eu nunca fiz, com medo que não saíssem bons como os dela. Mas a Mary faz. E muito bem. É mais ou menos assim:



Primeiro faz um guisadinho bem temperado, com bastante ovo cozido picado e tempero verde.










2 kg de batata rosa, cozidas (com casca) e esmagadas
3 gemas
2 cubos de caldo knorr
sal (se precisar)
farinha até o ponto (mais ou menos 1/2 kg)









- Esmaga as batatas e coloca os outros ingredientes, a farinha aos poucos. A massa tem que ficar macia, não pode ir farinha demais;









- Abre a massa nas mãos, polvilhando farinha;











-Coloca o recheio e












fecha o bolinho













moldando.











- Frita no azeite quente em que foi colocado 1 colher de álcool antes de ir ao fogo, para ficar sequinho.










- Vai colocando sobre o papel absorvente.












Tem que fazer bastante e o que sobrar deixar na geladeira pra comer durante o dia. À tardinha, com uma cervejinha é 10!

Além de traíra temperada com alho, sal e pimenta, passada na farofa, depois de ficar temperada por um tempo, é só o que faço frito.

Bom apetite!


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