Gastronomia - Banquete de palavras

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Gostei de uma matéria do MARCELO MUGNOL, que saiu no caderno MIX, do DIÁRIO DE SANTA MARIA de hoje:Gastronomia - Banquete de palavras
Ele fala da gastronomia na literatura. Vale a pena ir lá.

Trouxe as receitas pra vocês, já que não tenho feito nada de bom ùltimamente:

Bolinho de chuva com goiabada

Quem não lembra da Tia Anastácia é porque não leu, muito menos viu na televisão, O Sítio do Pica-Pau Amarelo. A cozinheira inventada por Monteiro Lobato já fritou bolinhos de chuva para o dragão de São Jorge para salvar Narizinho, Pedrinho e Emília. Se deu água na boca, abaixo tem uma receita de bolinhos de chuva com goiabada.

Ingredientes

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- Raspas de 1 limão

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara de leite

- Goiabada

- Óleo

Para polvilhar

- Açúcar

- Canela

Modo de preparar

1. Corte a goiabada em pedaços pequenos

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento, a manteiga e as raspas de limão

2. Junte o ovo e o leite, aos poucos, mexendo com uma colher de pau

3. Quando estiver bem misturado, coloque os pedacinhos de goiabada e misture mais um pouco. A massa estará um pouco grudenta

4. Coloque pequenas porções de massa para fritar em óleo não muito quente

5. Quando o bolinho estiver frito, deve ser colocado sobre um papel-toalha para enxugar um pouco da gordura

6. Misture açúcar com canela e jogue por cima dos bolinhos

Sopa afrodisíaca

A escritora Isabel Allende tempera com sedução a relação entre comida e literatura, sobretudo no livro Afrodite: "Como definir um afrodisíaco? Digamos que se trata de qualquer substância ou atividade que desperta o desejo amoroso. (...) Os afrodisíacos são uma ponte entre a gula e a luxúria", escreveu Isabel. Para degustar esse tempero, aproveite uma receita de sopa afrodisíaca.

Ingredientes

- 200g de mandioquinha

- 200g de paleta sem osso

- 1 colher (sopa) de ervas de Provence

- 2 colheres (sopa) de vinho tinto

- 16 ovos de codorna

- 3 dentes de alho

- 4 cebolas picadas

- 1 pitada de sal

- 2 litros de água

- 1 caldo de carne

- Óleo

Modo de preparar

1. Tempere a carne com sal

2. Doure em uma panela com alho, cebola e pouco óleo

3. Adicione um pouco de água, até formar um molho escuro

4. Retire a carne e corte em tirinhas

5. Coloque o alho e a cebola no liqüidificador até formar um creme escuro

6. Junte o creme, a carne, a mandioquinha, a água, as ervas e o caldo de carne e deixe ferver

7. Com o fogo baixo, junte o vinho e os ovos de codorn

Farofa de gala

Se o assunto é amor, melhor ouvir o poetinha. Vinicius de Moraes ensina em Para Viver um Grande Amor:

"Conta ponto saber fazer coisinhas: ovos mexidos, camarões, sopinhas, molhos, estrogonofes - comidinhas para depois do amor. E o que há de melhor que ir pra cozinha e preparar com amor uma galinha com uma rica e gostosa farofinha, para o seu grande amor?"

Ingredientes

- 100g de margarina

- 1 cebola média picada

- 1 colher (chá) de molho de alho

- 2 tabletes de caldo de bacon

- 100g de nozes picadas

- 100g de passas de uvas pretas

- 100g de ameixa preta picada

- 100g de azeitonas picadas

- Farinha de mandioca

Modo de preparar

- Refogue a cebola na margarina

- Junte os tabletes de caldo de bacon, o molho de alho e deixe desmanchar

- Acrescente nozes, passas e ameixas

- Refogue e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de mandioca, cuidando para que a farofa não fique muito seca

- Retire do fogo e acrescente as azeitonas picadas

Bom apetite!



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